ПЛАН 1. Народногосподарське значення ………………………..2 2. Історія і поширення культури…………………………. 3 3. Ботанічна (морфологічна) характеристика…………...4 4. Біологічні особливості…………………………………....8 5. Технологія вирощування ………………………………..9 5.1. Попередники ……………………………………………9 5.2. Обробіток грунту………………………………………..9 5.3. Підготовка насіння …………………………………...10 5.4. Система удобрення…………………………………….11 5.5. Способи і глибина посіву……………………………..13 5.6. Строки сівби, норма висіву………………………… 14 6. Догляд за посівами………………………………………15 7. Збирання врожаю……………………………………….24 8. Технологічна карта вирощування озимого жита…...26 9. Види і різновидності озимого жита……………………27 10. Тестовий контроль знань……………………………..28 11. Передовий досвід вирощування культури………….30 12. Сорти……………………………………………………..34  1.Народногосодарське значення Озиме жито в нашій країні є другою важливою після пшениці культурою. Продовольча цінність його визначається значним вмістом в зерні білків (12,8%) та вуглеводів (69,1%).Наявність у житньому хлібі повноцінних білків, багатих на незамінні для людей амінокислоти, особливо на лізин, аргінін та ін., великої кількості легкозасвоюваних вуглеводів, а також дуже важливих вітамінів (А, В1, В2, В3, В6, РР, С), значна калорійність (1 кг житнього хліба забезпечує людину 2481,2 ккал) свідчать про його високу поживність як продукту харчування, особливо при виконанні людиною фізичної праці. Слід додати також, що, з’їдаючи 500 г житнього хліба, людина повністю забезпечує себе залізом і фосфором та на 40% - кальцієм.У складі зерна жита є ненасичені жирні кислоти, що здатні розчиняти холестерин в кровоносній системі людини, який викликає важке захворювання – атеросклероз. Завдяки цьому лікарі рекомендують людям старшого віку вживати житній хліб як профілактичний засіб від можливого захворювання. Житній хліб має підвищену кислотність, яка зумовлена життєдіяльністю молочних бактерій. Це надає йому приємного смаку і запаху та інших цінних кулінарних ознак.Проте в зерні жита менше, ніж пшениці, міститься клейковини (8 – 26%), яка, крім того, більш рухлива і гірше розтягується. Тому житній хліб менш об’ємний і швидше черствіє.Житнє борошно часто використовують як домішку до пшеничного при випіканні популярних сортів хліба. Наприклад, відомий Український хліб залежно від сорту має у своєму складі від 80 до 20% житнього та від 20 до 80% пшеничного борошна. Озиме жито є також цінною кормою культурою. У тваринництві у вигляді концентрованого корму використовують житні висівки та кормове борошно, які містять 11 – 12% білків і добре засвоюються тваринами. Сіють озиме жито на зелений корм, яким забезпечують велику рогату худобу в ранньовесняний період. Нерідко озиме жито вирощують і на сіно. Солому жита використовують як грубий корм у вигляді запареної січки, а також для виготовлення парникових мат, корзин, паперу. Солома жита по кормових показниках значно поступається соломі інших злаків, тому використається в основному на підстилку для худоби. У той же час, її з успіхом застосовують для технічних цілей - виробництво паперу, виготовлення головних уборів, кошиків, матів і т.д. Озиме жито, завдяки швидкому росту й значній кущистості придушує розвиток багатьох бур'янів, до того ж порівняно раннє збирання її очищає поля від бур'янів. Посівна площа жита в Україні становить по роках 500 – 700 тис. га, що недостатньо для потреб народного господарства. Поширене в основному на Поліссі і в Лісостепу України. Має значне поширення у Німеччині, Франції, Польщі, Швеції, Норвегії, у США, Канаді. Загальна світова площа озимого жита сягає 30 млн. га. Середня урожайність зерна озимого жита в Україні нижча, ніж озимої пшениці. Наприклад, у 1990 — 1995 рр. вона не перевищувала 20-24,3 ц/га, що на 10,1 - 15,9 ц/га менше порівняно з озимою пшеницею. В окремих районах України урожайність жита вища від середніх показників, але різниця між урожайністю озимої пшениці і жита в областях не зменшується, а навпаки, частіше збільшується на кор...