Міністерство освіти і науки України
Львівський національний університет
імені Івана Франка
Кафедра менеджменту
Бізнес план
з курсу „Соціально-економічне прогнозування”
Львів, 2007
Зміст
Резюме. 3
1. Суть проекту та характеристика продукції 4
2. Оцінка ринку збуту 6
3. Аналіз стану справ у галузі та оцінка конкурентоздатності. 7
4. План маркетингу. 8
5. Виробничий план 10
6. Організаційний план. 15
7. Оцінка ризику і страхування. 17
8. Фінансовий план. 17
Література 19
Резюме
Метою представленого бізнес-плану є найкраще представлення ЗАТ “Софія” можливим інвесторам для залучення капіталу в розмірах достатніх для нормального продовження фінансово-господарської діяльності, заснованої на прогресивній виробничо-комерційній ідеї на основі маркетингових досліджень. Ресторан “Софія” відноситься до підприємств громадського харчування вищої категорії, тому що відрізняється найбільш високим рівнем обслуговування споживачів, складністю асортименту продукції, яку виробляє та реалізує, а також високим класом архітектурно-художнього оформлення приміщень та сучасним технологічним оснащенням.
Вид підприємства
Назва підприємства
Номер та дата державної реєстрації
Вид діяльності
Форма власності
Адреса підприємства
Керівник підприємства
Головний бухгалтер
Підприємство громадського харчування
ЗАТ «Софія» (ресторан „Софія”)
11 вересня 1997 р. №45889611
Надання послуг з громадського харчування
Колективна
м. Нововолинськ, вул. Шахтарська, 29
Драган Микола Євгенович
Дудич Андрій Васильович
1.Суть проекту та характеристика продукції
ЗАТ “Софія” відноситься до галузі громадського харчування. Ресторан “Софія” має вищу націнкову категорію. Продукція та послуги, які пропонуються споживачам, певною мірою є класичними і відповідають кращим традиціям європейського громадського харчування.
В структурі підприємств громадського харчування особливе місце займають ресторани. Вони грають значну роль в організації відпочинку населення. Сюди приходять, щоб відмітити ювілей, важливу подію в житті того чи іншого колективу, провести весілля, ділову або офіційну зустріч, просто відпочити в колі близьких людей. Приємно зустріти, швидко та смачно нагодувати людей, створити їм всі умови для повноцінного відпочинку – таким є завдання робітників ресторану “Софія”. Від правильної та чіткої організації праці обслуговуючого персоналу залежить настрій та самопочуття всіх, хто користується послугами закладів громадського харчування.
Підприємства громадського харчування класифікують за націночними категоріями. В залежності від типу, місця розташування, ступеню матеріально-технічного оснащення та обсягів послуг, які надаються споживачам. Ресторан “Софія” відноситься до підприємств громадського харчування вищої категорії, тому що відрізняються найбільш високим рівнем обслуговування споживачів, складністю асортименту продукції, яку виробляє та реалізує, а також високим класом архітектурно-художнього оформлення приміщень та сучасним технологічним оснащенням.
ЗАТ “Софія” було реконструйоване у 2002 році на базі кафе-бару “Ласунка”. Спершу функціонування ресторану “Софія” планувалося лише як один з кількох напрямків діяльності АТ “Софія”. Але було підраховано, що ресторан та бар будуть забирати майже половину коштів всього АТ “Софія”, в той час, коли це є найменш рентабельним напрямком діяльності акціонерного товариства. Залучення додаткових коштів для інтенсифікації роботи ресторану та бару потребувало б вилучення їх з обороту на інших напрямках діяльності АТ “Софія”, що не є доцільним, або додаткової емісії акціонерного капіталу, що призвело б до зниження прибутковості акцій АТ “Софія”. Тому оптимальним рішенням в даній ситуації було відокремлення ресторану, бару та кондитерського цеху від акціонерного товариства, створення самостійного акціонерного товариства закритого типу “Софія”.
Підприємство займає площу 115 м2. На цій площі розташовані: хол ресторану, гардероб, складські приміщення, технічні та адміністративні приміщення, виробничий цех, зали ресторану. У 2002 ро...
