Подякувати Студентському архіву довільною сумою
Admin
26.02.2023 12:38
Дякуємо, що користуєтесь нашим архівом!
ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ
Інформація про навчальний заклад
ВУЗ:
Інші
Інститут:
Не вказано
Факультет:
Не вказано
Кафедра:
Не вказано
Інформація про роботу
Рік:
2024
Тип роботи:
Курсова робота
Предмет:
Маркетинг банківської діяльності
Частина тексту файла (без зображень, графіків і формул):
ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ
ЗМІСТ
ВСТУП
3
РОЗДІЛ 1. ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ
5
1.1 Опис бізнесу компанії
5
1.2 Аналіз ринку
8
1.3 Конкурентний аналіз
10
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВАЧІВ ТА ВИБІР ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ
14
2.1 Вибір та обґрунтування методів проведення досліджень
14
2.2 Побудова моделі поведінки покупців
18
2.3 Сегментування та вибір цільової аудиторії
24
2.4 Таргетування та позиціонування
30
РОЗДІЛ 3. МАРКЕТИНГ-МІКС
35
3.1 Обґрунтування комплексу маркетингу компанії
35
3.2 Характеристика елементів комплексу маркетингу
36
РОЗДІЛ 4. РОЗРОБКА БЮДЖЕТУ ТА СИСТЕМИ КОНТРОЛЮ ПРОЕКТУ
44
4.1 Обґрунтування вибору методу розрахунку бюджету проекту
44
4.2 Створення портфелю метрик для оцінки проекту
50
ВИСНОВКИ
54
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
56
ВСТУП
Проект створення кафе «Luka» в житловому комплексі «Онікс», що розташований по вулиці Залозецького Володимира, 40 у місті Чернівці, має на меті задоволення зростаючого попиту на здорове харчування в Україні. У зв'язку з популяризацією здорового способу життя, почали з'являтися кафе у форматі смузі-барів і фреш-барів. Ці заклади, спеціалізуються на свіжих соках, смузі, коктейлях та інших корисних продуктах, та є новим і перспективним напрямком на ринку харчування.
Смузі-бари і фреш-бари, що пропонують смузі, коктейлі, свіжі соки та здорові десерти, мають ряд переваг. Вони використовують тільки свіжі і натуральні інгредієнти, що позитивно впливають на здоров'я споживачів, оскільки продукти насичені вітамінами та мінералами. Привабливий дизайн та комфортна атмосфера таких закладів відповідають потребам сучасних споживачів. Розташування в новому житловому комплексі є додатковою перевагою, оскільки тут проживає багато молодих сімей та активних людей.
Мета і ціль завдання маркетингового проекту полягає в створенні успішного та прибуткового бізнесу шляхом розробки та впровадження ефективних маркетингових стратегій. Сюди входить аналізу обраного ринку, теоретичні аспекти та практичні засади організації маркетингової діяльності підприємства та розробка заходів щодо її вдосконалення. Відповідно до поставлених цілей дослідження в маркетинговому проекті вирішуються такі завдання:
– розкриття ролі i знaчeння мaркeтингової дiяльностi для підвищення ефективності;
– визначити особливості організації маркетингової діяльності майбутнього підприємства;
– дослідити основні аспекти діяльності підприємства;
– навести характеристику організації маркетингу діяльності підприємства;
– дослідити маркетингове середовище підприємства;
– обґрунтувати маркетингову стратегію підприємства;
– розробити заходи з оптимізації структури маркетингових комунікацій підприємства;
– охарактеризувати методологічні аспекти оцінки ефективності системи маркетингу.
Поступове збільшення доходів населення та зростання кількості іноземних туристів у Чернівцях позитивно впливають на купівельну спроможність. Крім того, прискорення темпів життя змушує людей шукати швидкі та здорові альтернативи харчування, що відкриває нові можливості для закладів, що пропонують здорову їжу. Цільова аудиторія кафе-бару включає місцевих мешканців, таких як молоді сім'ї, студенти та активні люди, а також іноземних туристів, які шукають місця з якісною та здоровою їжею, та офісних працівників, які працюють поблизу і шукають швидкий і здоровий перекус.
Асортимент кафе-бару буде включати різноманітні смузі, свіжі соки, коктейлі, салати, йогурти та десерти на основі натуральних інгредієнтів. Будуть також запропоновані сезонні продукти та тематичні меню.
Таким чином, створення кафе «Luka» у житловому комплексі «Онікс» у Чернівцях є актуальним і перспективним проектом. Зважаючи на зростаючий попит на здорове харчування, таке кафе-бар зможе зайняти свою нішу на ринку, залучивши як місцевих мешканців, так і туристів, забезпечуючи їх смачними та корисними продуктами.
РОЗДІЛ 1. ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ
1.1 Опис бізнесу компанії
Реалізація проекту планується в місті Чернівці, у житловому комплексі «Онікс», що по вулиці Залозецького Володимира, 40. Чернівці є містом з активним культурним життям і постійним потоком туристів, що щороку зростає. Платоспроможність населення також зростає, що робить Чернівці привабливим місцем для відкриття нових закладів. В цьому році 5 % від загальної кількості відпочиваючих склали іноземці, які є високо платоспроможними туристами.
Проект передбачає створення кафе «Luka» у новому житловому комплексі «Онікс» у Чернівцях. Заклад орієнтований на людей, які дотримуються здорового способу життя і харчування. Ціновий сегмент – середній та середній плюс. Для реалізації проекту планується придбати приміщення загальною площею 30-35 кв.м на першому поверсі житлового комплексу «Онікс», яке вже було підібране.
Площа приміщення дозволить комфортно розмістити 6 столиків і 14 посадкових місць, а також облаштувати барну стійку, холодильне обладнання та санвузол. У кафе відвідувачам буде запропоновано широкий асортимент смузі та соків із свіжих фруктів, овочів та ягід, а також каву, чай та різноманітні смачні закуски.
Основна мета проекту – організація кафе для надання послуг у сфері громадського здорового харчування в місті Чернівці. Головна спеціалізація закладу – продаж натуральних смузі і соків із свіжих фруктів, овочів та ягід. Проект спрямований на відповідь на зростаючий попит на натуральні напої та здорову їжу у місті через відкриття кафе, що має за мету задовольнити ці потреби. Крім того, він має на меті створення нових робочих місць, забезпечення прибуткової діяльності та збільшення надходжень до державного та місцевих бюджетів.
Основні завдання проекту включають наступне:
1. Розробка та опис шляхів створення кафе, включаючи вибір локації, планування приміщення, закупівлю обладнання та здійснення всіх необхідних організаційних кроків.
2. Визначення ринкової ніші для нового закладу шляхом аналізу попиту, конкуренції та потреб споживачів, щоб забезпечити унікальність та конкурентоспроможність бізнесу.
3. Опис товарів, які будуть пропонуватися споживачам, включаючи різноманітність смузі, соків, салатів, сніданків та інших здорових страв.
4. Аналіз доцільності створення підприємства з точки зору його рентабельності та прибутковості, включаючи прогнозування витрат та доходів на початкових етапах та в майбутньому.
5. Проведення аналізу ризиків і можливих загроз для проекту як в даний момент, так і в майбутньому, з метою розробки стратегій мінімізації ризиків та забезпечення стійкості бізнесу.
Ці кроки допоможуть забезпечити успішний запуск смузі-бару, задовольнити потреби споживачів у здоровій їжі та напоях, сприяти економічному розвитку міста та створенню нових робочих місць.
/
Рис. 1.2 – Місце розташування закладу
Для реалізації першого завдання необхідно визначити концепцію та формат закладу, розробити бізнес-план, включаючи оцінку необхідних інвестицій та ресурсів. Друге завдання передбачає проведення маркетингових досліджень для ідентифікації цільової аудиторії, аналіз конкурентного середовища та визначення унікальних конкурентних переваг. Третє завдання включає розробку меню з натуральних напоїв та здорових страв, а також відбір постачальників натуральних і екологічно чистих інгредієнтів. Четверте завдання полягає у проведенні фінансових розрахунків, включаючи прогноз доходів і витрат, визначення точки беззбитковості та строків окупності інвестицій. П’яте завдання включає проведення аналізу ризиків і можливих загроз для проекту, що дозволить вчасно виявити та мінімізувати потенційні негативні впливи на бізнес як на початковому етапі, так і в майбутньому.
1.2 Аналіз ринку
Стан ринку громадського харчування в Україні характеризується кількома важливими тенденціями. Перш за все, спостерігається найбільший попит і темпи росту у сегменті фаст-фуду, що свідчить про поширену популярність швидкого харчування серед споживачів. Додатково, зростає попит на послуги доставки ресторанної їжі додому, що відповідає потребам зайнятих людей, які шукають зручний спосіб отримати харчі. Також спостерігається ріст популярності нових форматів закладів, таких як стрит-фуд, гастробари, ресторани національної кухні та заклади здорового харчування.
В останні роки попит на натуральні продукти, відмічені як "organic", значно зросла, що свідчить про зростаючу популярність здорового способу життя серед населення. Ця тенденція породжує нові пропозиції на ринку харчової індустрії. Також варто відзначити, що тема здорового харчування набуває все більшої популярності в Україні. Незважаючи на те, що багато людей дотримуються здорового раціону не тільки з метою збереження здоров’я, але й з деякої моди, ця тенденція є дуже позитивною. Таким чином, поряд з новинками у модній індустрії та косметичних продуктах, мода також диктує тренди здорового способу життя.
Роль харчування у фізичному та навіть психологічному здоров'ї людини не може бути переоцінена. Навіть невеликі, але корисні зміни в раціоні можуть значно поліпшити самопочуття, забезпечити більше енергії та сил.
Російська агресія на території України відчутно вплинула на всі сфери життя країни, у тому числі і на ресторанний ринок. Замість того, щоб виключатися з впливу війни, бізнеси у цій галузі змушені стати надзвичайно адаптивними, гнучкими та інноваційними для виживання в умовах, що стають все складнішими.
Після російської агресії на початку конфлікту більшість ресторанів тимчасово припинили свою діяльність. Проте, за три місяці з моменту початку повномасштабної війни, відкрилося понад 70% закладів, що свідчить про деяку відновлення галузі. Тим не менш, загальна кількість ресторанних закладів в країні зменшилася з 36 500 до 32 000 під час перебігу війни. Це свідчить про серйозні втрати у галузі, але також про здатність деяких бізнесів виживати в умовах кризи та відновлюватися.
Цікаво, що в той же час, з 2021 по 2023 рік значно зросла кількість реєстрацій фізичних осіб-підприємців (ФОП) та товариств з обмеженою відповідальністю (ТОВ) з ресторанними кваліфікаціями. Це може вказувати на те, що попри втрати у галузі, нові бізнеси вирішують ризикнути та відкривати нові заклади, можливо, навіть з використанням нових концепцій та інноваційних рішень. Дані дослідження також показують, що у пандемічний 2019 рік було зафіксовано 5 430 реєстрацій, що вказує на стабільність ринку перед війною та пандемією. Проте у 2020 році ця кількість зросла до 6 290, що може свідчити про певне підвищення інтересу до галузі в умовах невизначеності. У 2021 році кількість реєстрацій значно зросла до 12 699, можливо, через пошук нових можливостей у галузі. У 2022 році спостерігалося зниження до 8 059 реєстрацій, але у 2023 році відбувся вражаючий стрибок до 13 721 реєстрації, що може свідчити про певну стабілізацію або нову хвилю інтересу до ресторанного бізнесу в умовах поступового відновлення економіки після кризи.
Аналітики прогнозують, що в найближчі роки на ринку стануть все більш популярними заклади здорового харчування. Крім того, зросте потреба у закладах з моно-меню та кафе/ресторанах з авторською (відкритою) кухнею, що відповідає сучасним тенденціям у харчовій індустрії.
1.3 Конкурентний аналіз
В умовах активної конкуренції важливо ретельно аналізувати ринок та розуміти стратегії та дії конкурентів. Створення системи критеріїв для оцінки подібних учасників ринку допомагає виявити їхні переваги та недоліки (табл. 1.1).
Таблиця 1.1 – Оцінка конкурентоспроможності підприємства
Показники
Кафе «Luka»
Конкуренти
Espresso cafe
Aroma
kava
Literature cafe
Coffboy -
coffee
1. Організаційні
1.1. Місце розташування
4
5
4
3
4
1.2. Імідж закладу
3
2
4
3
5
1.3. Інтер’єр
2
2
4
4
4
1.4. Екстрерє’р
3
4
4
4
3
1.5. Відповідь формату
4
4
4
4
5
Всього
16
17
20
18
21
Ранг
2
3
4
3
5
2. Комплекс маркетингу
2.1. Товарна політика
вид кухні
3
4
3
3
3
асортимент страв та напоїв
2
3
3
2
2
додаткові послуги
3
3
3
3
3
якість страв
4
3
3
4
3
оформлення страв
4
4
4
4
4
фірмові страви
3
3
3
4
3
інновації
3
3
3
3
3
Всього
22
23
22
23
21
Ранг
4
5
4
5
3
2.2. Цінова політика
рівень цін
5
4
4
4
5
цінові знижки
2
2
3
2
2
відповідність ціна/якість
5
3
2
4
4
Всього
12
9
9
10
11
Ранг
5
2
2
3
4
2.3. Збутова політика
дисконтні картки
0
0
0
0
0
програми лояльності
0
4
4
0
0
акції
1
2
3
1
1
збутові канали
4
3
3
4
4
системи стимулювання персоналу
3
3
3
4
3
Всього
8
12
13
9
8
Ранг
2
4
5
3
2
2.4. Комунікаційна політика
брендінг
2
4
4
3
2
наявність та якість сайту
2
5
4
4
4
PR - заходи
4
2
4
3
1
наявність інформації у ЗМІ
2
2
3
4
4
рекламна активність
2
2
4
2
3
SMM
4
2
4
1
1
Всього
16
17
24
17
15
Ранг
2
4
5
3
1
4. Рівень обслуговування
4.1. Якість обслуговування
3
3
3
3
5
4.2. Швидкість обслуговування
5
4
4
5
4
4.3. Індивідуальність обслуговування
2
3
4
2
2
4.4. Уважнісь персоналу
2
3
4
2
4
Всього
12
13
15
12
15
Ранг
3
4
5
3
5
Разом оцінки КСП
101
99
120
107
111
Загальний Ранг КСП
2
1
5
3
4
За результатами дослідження встановлено, що кавя’рня «Luka» порівняно з іншими кав’ярнями формату швидкого харчування має середню конкурентоспроможність. В основному таку позицію даному закладу забезпечує комунікаційна політика. У результаті порівняння сайтів, рекламних матеріалів, сторінок у соціальних мережах – зокрема Instaqram , досліджуваних закладів виявлено, що саме у кавя’рні «Luka» показники за даним напрямом маркетингової діяльності мають середні оцінки порівняно з конкурентами. Конкурентні переваги кавя’рні «Luka» забезпечує гарно брендований, сучасний, наповнений сайт та активний SMM-маркетинг.
За організаційними чинниками кавя’рня «Luka» поділяє перше місце з конкурентами, поступаючись екстер’єром, іміджем. У цілому усі кав’ярні мають ідентичний фірмовий стиль оформлення, проте не вистачає додаткових елементів декору, які б формували позитивні враження.
Аналіз товарної політики показав, що хоча за якістю страв, їх оформленням, наявністю фірмових страв, кавя’рні «Luka» втрачає конкурентоспроможність через обмеженість асортименту, що також відзначають у відгуках та пропозиціях відвідувачі закладу. Тому потрібні інноваційні ідеї щодо страв та напоїв для посилення конкурентних перевагу.
Найкращу позицію займає кавя’рня «Luka» за показниками цінової політики, що забезпечується доступністю та демократичністю цін у закладі та відповідністю співвідношення ціна/якість. Проте кавя’рня «Luka» значно поступається іншим закладам використанням акцій та знижок.
Найнижчу кількість балів та 4 позицію поділяє кавя’рні «Luka» разом з кав’ярнею «Literature cafe». Не зважаючи на достатню розвинуту мережу закладів, використання різноманітних каналів збуту, у цих закладах слабкою стороною є політика стимулювання збуту. Для посилення конкурентних переваг кавя’рні «Luka» необхідно запровадити дисконтну систему, програму лояльності, а також систему стимулювання персоналу. До того ж, аналіз відгуків клієнтів кавя’рні «Luka» на сайті https://objor.com/ та власні спостереження показали необхідність підвищення якості роботи персоналу, доцільно зосередити увагу на покращенні культури спілкування, точності виконання замовлень, швидкості обслуговування, вимагання від персоналу уважного та поважного ставлення до клієнтів.
У цілому за результатами узагальнюючої оцінки кавя’рні «Luka» має середню оцінку та займає друге місце за рівнем конкурентоспроможності серед досліджених закладів. Проте, виявлено як сильні, так і слабкі сторони (табл. 1.2).
Таблиця 1.2 – Сильні та слабкі сторони кафе
Сильні сторони
Слабкі сторони
1.Смак та якість продукції, наявність фірмових страв
1. Обмежений асортимент меню, відсутність суттєвих відмінностей продукції від конкурентів
2.Доступність цін
2. Не привітний персонал , помилки у
виконанні замовлень
3. Активність у соціальних мережах, рекламна активність
3. Недостатність цінових знижок та акцій
4. Велика кількість торгових точок
4. Відсутність послуги доставки
5.Наявність мобільного додатку
5. Недостатня інноваційна активність
Отже, смузі-бар має чудові перспективи для успішного входження на ринок завдяки унікальному продукту та низькому рівню конкуренції в обраному районі.
РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВАЧІВ ТА ВИБІР ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ
2.1 Вибір та обґрунтування методів проведення досліджень
Кабінетні методи відіграють ключову роль серед методів кількісного дослідження споживацької поведінки. Ці методи включають традиційний аналіз документів, контент-аналіз, а також методи кореляційного та регресивного аналізу. Традиційний аналіз документів полягає в логічних роздумах, спрямованих на розкриття суті аналізованого матеріалу з певної перспективи, яка цікавить маркетолога в кожному конкретному випадку. Потреба у такому аналізі пояснюється тим, що інформація, зібрана в документах, часто не відповідає цілям маркетингових досліджень.
Традиційний аналіз документів відкриває можливість формувати конкретні маркетингові стратегії на основі вторинної інформації щодо поведінки споживачів. Під час такого аналізу досліджується якість та повнота інформації, перевіряється її достовірність, і формулюються гіпотези. Основна мета традиційного аналізу - заглиблення в зміст документа для кращого розуміння його суті. Однак, оскільки методика традиційного аналізу не має чітких стандартів, і кожен маркетолог має свій суб’єктивний підхід до цього, результати можуть бути не завжди об’єктивними та точно не відображати покупний паттерн споживачів. Для уникнення помилок, В.А. Полторак рекомендує дотримуватися таких правил як: збирання максимальної кількості вторинної інформації з різних джерел, чітке розрізнювання опису фактів та їх оцінки, з'ясування намірів авторів документів, встановлення характеру документа та аналіз ситуації, в якій він був створений. Важливо також ретельно оцінювати позитивні та негативні аспекти отриманої інформації.
Ігнорування цих аспектів (правил проведення традиційного аналізу, переваг та недоліків вторинної інформації) може призвести до невірних висновків, які маркетолог може зробити на основі вивчення документів. Щодо мети традиційного аналізу (вивчення поведінки споживачів), можна виділити два його типи: зовнішній аналіз, що включає вивчення формальних атрибутів документа, та внутрішній аналіз, що передбачає дослідження змісту документа з точки зору його можливого використання для вивчення поведінки споживачів. Обидва типи аналізу взаємопов'язані: результати зовнішнього аналізу визначають, чи варто проводити подальший, внутрішній аналіз, або чи потрібний даний документ для маркетингового дослідження.
Контент-аналіз полягає у вивченні тексту документа шляхом підрахунку певних характеристик, які відображають суттєві аспекти його змісту. Цей метод застосовується в таких випадках:
- коли складно використовувати документальну інформацію безпосередньо (наприклад, через велику кількість документів, їх різнорідність та відсутність систематизації);
- коли потрібно оцінити кількісні показники важливих характеристик, які містяться в різних документах (такі як частота появи, вага тощо);
- коли важливі специфічні характеристики документів, такі як форма подачі матеріалу, і необхідно привести їх до форми, придатної для маркетингових цілей.
Контент-аналіз ефективний у кабінетних дослідженнях, які вимагають аналізу великої кількості видавничих матеріалів. Крім того, важливість цього методу полягає в тому, що він дозволяє аналізувати не лише окремі явища, але й їх загальну сукупність, забезпечуючи об'єктивність і достовірність отриманих результатів.
Кореляційний та регресивний аналіз - це два методи кабінетних досліджень. Кореляційний аналіз використовується для визначення ступеня взаємозв'язку між двома або більше порівнюваними змінними, але лише лінійного характеру. З іншого боку, регресивний аналіз дозволяє будувати моделі, що відображають зв'язок між однією змінною-критерієм і однією або більше змінною-предиктором. Простий регресивний аналіз використовується, коли є один предиктор, а множинний - коли два або більше. Ці методи застосовуються на ринках споживчих товарів, зокрема для вивчення впливу реклами на поведінку покупців, а також на промислових ринках для аналізу впливу обсягу інвестицій на поведінку промислових споживачів, таких як закупівля товарів.
У разі відкриття кафе-смузі "Luka", проведення дослідження ринку може бути корисним для визначення цілей та стратегії розвитку. Аналіз ринку може виявити такі закономірності:
- якщо кафе заробило репутацію надто дорогих послуг, то воно може зберегти цей імідж навіть при зниженні цін;
- якщо кафе має репутацію середньої цінової категорії, то воно може підвищити ціни, не втрачаючи клієнтів;
- вплив клієнтської думки зазвичай зосереджений на цінах на найпопулярніші напої та страви.
У сфері кафе-смузі, важливіше за прибуток є створення репутації надійного партнера. Позитивне ім'я є запорукою довіри як з боку бізнес-партнерів, так і споживачів. Репутація вважається ціннішим капіталом, ніж прості гроші. Успішне кафе-смузі може побудувати свою репутацію на наступних складових:
- унікальність напоїв і стилю закладу;
- довіра, заслужена завдяки стабільно високим стандартам приготування і обслуговування;
- висока якість наданих товарів і послуг;
- професійний рівень менеджменту, що дозволяє ефективно керувати бізнесом і задовольняти потреби клієнтів;
- людяне ставлення до клієнтів і співробітників, що створює атмосферу довіри та комфорту.
При відкритті кафе-смузі "Luka", формування репутації залежатиме від наступних факторів:
- асортимент напоїв і страв та якість їх приготування. Навіть один випадок обману клієнтів чи низької якості послуг може серйозно підірвати довіру;
- стимулювання продажів, наприклад, можливість надання додаткових послуг або подарунків для постійних клієнтів;
- надання гарантій на якість приготованих напоїв і страв, що демонструє професіоналізм та відповідальність;
- гнучка система цін та знижок, яка привертає нових клієнтів і утримує постійну клієнтську базу;
- зовнішній вигляд та манера спілкування персоналу, а також якість обслуговування і представлення документації, що сприяє створенню позитивного враження та відчуття комфорту у клієнтів.
Основна мета полягає в тому, щоб викликати у клієнтів довіру та бажання відвідати саме наше кафе-смузі "Luka". Якість продуктів і задоволення клієнтів створюють основу для позитивної репутації, яка в свою чергу привертає нових клієнтів та забезпечує додатковий прибуток.
При відкритті кафе-смузі "Luka" важливо прагнути викликати довіру серед клієнтів. Це можна досягти через якісний підхід до обслуговування, що продемонструє професіоналізм і відповідальність перед гостями. Реклама також відіграє важливу роль у створенні позитивного образу вашого кафе-смузі. За допомогою спеціальних публікацій, соціальних медіа, рекламних роликів можна підсилити цей образ і привернути нових відвідувачів.
2.2 Побудова моделі поведінки покупців
Фахівці з маркетингу та ринкової аналітики підходять до аналізу клієнтів комплексно, розглядаючи їх як групу споживачів з певними демографічними та психографічними характеристиками. Це дозволяє рекламодавцям більш точно визначити цільову аудиторію для просування кафе «Luka» в житловому комплексі "Онікс" у Чернівцях.
Демографічний аналіз включає кілька ключових аспектів. По-перше, розмір населення житлового комплексу "Онікс", який складається з кількох багатоповерхових будинків з великою кількістю мешканців, дозволяє зрозуміти потенційний обсяг клієнтури. По-друге, вікова структура мешканців допомагає визначити, які вікові групи є найчисленнішими. Наприклад, якщо значна частина населення складається з молоді та молодих сімей, можна орієнтуватися на продукти, які подобаються цій категорії споживачів. По-третє, рівень освіти мешканців може вплинути на їхні харчові звички та уподобання. Люди з вищою освітою можуть більше цікавитися здоровим способом життя та корисним харчуванням. По-четверте, сімейний стан є важливим чинником, оскільки необхідно знати, скільки в житловому комплексі проживає сімей з дітьми, одиноких людей та пенсіонерів. По-п’яте, доходи мешканців визначають їхню купівельну спроможність, що є критичним для встановлення цінової політики.
Щодо психографії, досліджується соціальний статус, життєвий стиль, звички споживачів та їхні пріоритети. Соціальний статус визначає рівень впливу, який мають різні групи населення на рішення про купівлю. Життєвий стиль, зокрема орієнтація на здоровий спосіб життя, активність, заняття спортом, може значно впливати на популярність смузі-бару. Звички споживачів, такі як частота відвідування кафе та ресторанів, переваги у виборі напоїв і страв, допомагають зрозуміти, як часто та з якою метою потенційні клієнти будуть заходити до смузі-бару. Пріоритети мешканців житлового комплексу, включаючи їхні харчові звички та інтерес до нових і здорових продуктів, визначають, наскільки привабливою буде пропозиція смузі-бару.
Необхідно враховувати індивідуальні особливості кожної групи потенційних споживачів, включаючи їхні погляди на життя, сприйняття навколишніх подій та формування світосприйняття. Це дозволяє збагатити загальну модель поведінки споживачів та включає такі елементи: вплив маркетингових зусиль підприємства-виробника або торгового посередника, а також соціально-культурні фактори; процес прийняття рішення споживачем, що залежить від психологічних аспектів, моделі оцінки поведінки споживача та його досвіду використання або застосування певного товару на ринку. До цього також відносяться дії споживача, такі як купівля, оцінка та наступні кроки - повторна купівля, відмова від покупки або рішення тимчасово утриматися від неї.
Для того, щоб клієнт міг прийняти рішення про відвідування кафе «Luka» в житловому комплексі "Онікс" у Чернівцях, він має чітко розуміти, які чинники впливають на його вибір і визначають цінність цього закладу. Цінність кафе-смузі складається з двох основних аспектів: загальної цінності для клієнта та загальних витрат, пов'язаних з купівлею та користуванням напоєм.
Загальна цінність для клієнта
Якість напою: смузі мають бути виготовлені з якісних та свіжих інгредієнтів, що забезпечують чудовий смак і користь для здоров'я. Висока якість напоїв сприяє позитивному сприйняттю клієнтами та їхньому бажанню повертатися.
Обслуговування в кафе: ввічливе та оперативне обслуговування підвищує задоволеність клієнтів. Дружелюбний персонал, готовий допомогти з вибором та надати додаткову інформацію, створює приємне враження.
Атмосфера закладу: затишний інтер’єр, зручні місця для відпочинку та приємна музика створюють атмосферу, в якій клієнти хочуть проводити час. Стильний дизайн і чистота закладу також відіграють важливу роль.
Імідж кафе, бренду та виробника: впізнаваний і позитивний імідж бренду сприяє формуванню довіри з боку клієнтів. Якщо кафе має добру репутацію, це автоматично підвищує його привабливість. Співпраця з відомими виробниками також може стати додатковим плюсом.
Загальні витрати для клієнта:
Грошові витрати на придбання смузі: ціни мають бути адекватними та відповідати якості продукту. Різні цінові категорії, акції та знижки можуть зробити пропозицію більш привабливою для різних груп клієнтів.
Час, витрачений на отримання смузі: час, витрачений на відвідування кафе та очікування замовлення, має бути мінімальним. Швидке обслуговування та зручне розташування кафе дозволяють зекономити час клієнтів.
Енергія, витрачена на вибір та використання напою: процес вибору напою має бути простим і приємним. Чітке меню, рекомендації персоналу та можливість персоналізації замовлення допоможуть зменшити енергетичні витрати клієнтів.
Емоційні витрати, пов'язані з вибором і задоволенням від консумації: позитивні емоції від відвідування кафе та споживання смузі мають велике значення. Приємний досвід взаємодії з кафе, задоволення від смаку та атмосфери підвищують ймовірність повторних візитів.
Вивчення процесу прийняття рішень споживачем та визначення ключових моментів є необхідним для ефективного привернення споживача як потенційного клієнта. Під час процесу купівлі споживач проходить крізь різні етапи, починаючи від усвідомлення потреби в товарі, що є першим кроком у цьому процесі. Усвідомлення потреби може виникнути з різних причин, таких як бажання покращити здоров'я, необхідність у швидкому перекусі або прагнення до споживання натуральних продуктів.
Наступним етапом є знання про наявні товари, що задовольняють цю потребу. Споживач починає шукати інформацію про різні варіанти, доступні на ринку, і тут важливо, щоб інформація про кафе-смузі була легко доступною і привабливою. Рекламні кампанії, інформація на вебсайті, оголошення в соціальних мережах і відгуки інших клієнтів відіграють вирішальну роль на цьому етапі. Коли споживач отримує знання про можливі варіанти, він переходить до етапу симпатії та вподобань. У цьому етапі формується ставлення до конкретних брендів і продуктів. Споживачі оцінюють якість, смак, ціну, атмосферу закладу та обслуговування. Позитивні враження та емоційні зв'язки з брендом можуть значно підвищити шанси на вибір саме цього кафе-смузі.т
Далі йде етап переконання, під час якого споживач вирішує, що саме цей товар найкраще відповідає його потребам. Важливими чинниками на цьому етапі є довіра до бренду, позитивні відгуки, рекомендації друзів або родичів, а також будь-які попередні успішні досвіди з продуктом. Промоакції, дегустації, спеціальні пропозиції можуть стати ефективними інструментами переконання.
На етапі закупівлі споживач приймає остаточне рішення та купує товар. У цьому моменті важливі фактори включають зручність процесу покупки, доступність товару, швидкість обслуговування та загальний досвід взаємодії з кафе. Після покупки настає етап постпокупочного аналізу, де споживач оцінює своє задоволення від придбання. Задоволення призводить до лояльності та повторних покупок, тому важливо зміцнювати позитивні враження після покупки через програму лояльності, подяки за покупку та інші стимули.
Таким чином, розуміння та управління процесом прийняття рішень споживачем дозволяє рекламодавцям ефективно залучати клієнтів, створювати стійкі зв’язки з ними та забезпечувати успішний розвиток бізнесу.
Процес придбання кафе-смузі може варіюватися від сильної до слабкої мотивації. Покупка дорогих напоїв частіше є обдуманою, ніж придбання менш дорогих. Цей процес називається процесом прийняття рішення з високим залученням або низьким залученням. Він може бути складнішим або простішим в залежності від мотивації споживача. У процесі прийняття рішення з високим залученням споживачі зазвичай проходять через кілька етапів. Першим етапом є усвідомлення потреби, коли споживач розуміє, що має потребу в певному продукті або послузі. Наступний етап – пошук інформації. На цьому етапі споживач збирає інформацію про доступні варіанти, шукає відгуки, рекомендації та порівнює продукти.
Далі йде етап оцінювання, коли споживач аналізує зібрану інформацію і порівнює різні варіанти за різними критеріями, такими як ціна, якість, відгуки тощо. Після цього споживач здійснює вибір конкретного продукту або послуги і визначає місце купівлі, обираючи найбільш зручний або надійний магазин або заклад.
На етапі рішення про купівлю споживач приймає остаточне рішення про придбання товару. Важливо забезпечити, щоб цей процес був максимально зручним і простим. Після покупки настає етап оцінки після покупки, коли споживач оцінює свій досвід і задоволення від придбаного товару. Якщо досвід позитивний, це сприяє формуванню лояльності і повторних покупок.
Отже, для ефективного залучення клієнтів кафе-смузі необхідно враховувати, на якому етапі процесу прийняття рішення перебувають різні цільові аудиторії, та адаптувати рекламні стратегії відповідно до їхньої мотивації та рівня залучення. Це дозволяє оптимізувати витрати на маркетинг і забезпечити максимальну ефективність рекламних кампаній, спрямованих на різні сегменти споживачів (рис. 2.1).
Товари виробника
Споживачі товарів виробника
С1
С2
С3
Р1
+
+
+
Р2
+
–
Р3
–
–
Р4
+
Рисунок 2.1 – Рекомендації щодо вибору потенційного споживача:
- Р1, Р2: C1, C2 (+)
- Р3, Р4: C3 (-)
На основі рекомендацій фахівців, проаналізованих за даними на рис. 2.1, можна зробити висновок, що споживач С1 є найбільш вигідним для підприємства. Цей споживач приносить високий прибуток і купує лише прибуткові товари. Таким чином, зосередження на задоволенні потреб С1 та залучення подібних споживачів є пріоритетним завданням для бізнесу, оскільки це сприятиме стабільному зростанню прибутку.
Споживач С2 є менш однозначним, оскільки він купує як прибуткові, так і збиткові товари. У цьому випадку важливо проаналізувати, які саме товари з асортименту є збитковими і чому С2 їх обирає. Можливо, цей споживач прив'язаний до певних характеристик або особливостей цих товарів, які можна перенести на більш прибуткові товари. Збільшення маркетингових зусиль для просування прибуткових товарів серед споживачів, подібних до С2, може допомогти підвищити загальну прибутковість цієї групи.
Споживач С3 є невигідним, оскільки купує лише один прибутковий товар і два збиткові. Цей клієнт може створювати більше витрат, ніж приносити доходів. Для цієї категорії споживачів фахівці радять розглянути можливість підвищення цін на збиткові товари або взагалі зупинити їх виробництво. Ще однією стратегією може бути активне просування прибуткових товарів серед таких споживачів, щоб змінити їхні купівельні звички.
У разі занепаду підприємство може вибрати стратегію безумовного продажу товарів. Це означає, що невигідні клієнти можуть стати пріоритетними для бізнесу в певних умовах. Наприклад, коли підприємству необхідно швидко збільшити обсяги продажів або позбутися запасів. У таких ситуаціях можна використовувати спеціальні пропозиції, знижки або акції, щоб стимулювати покупку збиткових товарів та залучити нових клієнтів.
Загалом, для оптимізації діяльності підприємства необхідно проводити регулярний аналіз клієнтської бази та асортименту продукції. Це дозволяє виявити сильні та слабкі сторони бізнесу, коригувати маркетингові стратегії та оперативно реагувати на зміни ринку. Ефективне управління асортиментом і розуміння потреб різних груп споживачів сприяють досягненню стабільного зростання та прибутковості підприємства.
2.3 Сегментування та вибір цільової аудиторії
Цільова аудиторія кафе – це люди, які дотримуються здорового та смачного харчування. Кафе пропонуватиме своїм відвідувачам різноманітний асортимент смузі та соків, приготованих зі свіжих фруктів, овочів та ягід, а також каву, чай і смачні закуски. Ціновий сегмент
22.10.2024 15:10-
Ділись своїми роботами та отримуй миттєві бонуси!
0%
Оголошення від адміністратора