Відкриття пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК". Курсова робота з Маркетинг банківської діяльності. Робота № 100912

Відкриття пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК"

Інформація про навчальний заклад

ВУЗ:

Не вказано

Інститут:

Не вказано

Факультет:

Маркетинг

Кафедра:

Не вказано

Інформація про роботу

Рік:

2024

Тип роботи:

Курсова робота

Предмет:

Маркетинг банківської діяльності

Завантажити

Частина тексту файла (без зображень, графіків і формул):

ЗМІСТ ВСТУП 3 РОЗДІЛ 1. ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ 5 1.1 Опис бізнесу компанії 5 1.2 Аналіз ринку 9 1.3 Конкурентний аналіз 12 РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВАЧІВ ТА ВИБІР ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ 15 2.1 Вибір та обґрунтування методів проведення досліджень 15 2.2 Побудова моделі поведінки покупців 16 2.3 Сегментування та вибір цільової аудиторії 18 2.4 Таргетування та позиціонування 21 РОЗДІЛ 3. МАРКЕТИНГ-МІКС 25 3.1 Обґрунтування комплексу маркетингу компанії 25 3.2 Характеристика елементів комплексу маркетингу 27 РОЗДІЛ 4. РОЗРОБКА БЮДЖЕТУ ТА СИСТЕМИ КОНТРОЛЮ ПРОЕКТУ 32 4.1 Обґрунтування вибору методу розрахунку бюджету проекту 32 4.2 Створення портфелю метрик для оцінки проекту 36 ВИСНОВКИ 39 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 41 ВСТУП У сучасному глобальному бізнес-середовищі конкуренція у сфері харчової індустрії надзвичайно висока. Зокрема, у сегменті пекарських виробів споживачі мають вибір із широкого асортименту продукції, що представлений на ринку. У цьому контексті вирішальним чинником для успіху є наявність ефективного маркетингового плану, який дозволить підприємству не лише конкурувати на ринку, але й займати провідні позиції. ПП "ФЛЕШБЕЙК" — це пекарня, яка вирізняється не лише високою якістю своєї продукції, але й унікальним підходом до маркетингу. У даному маркетинговому плані проаналізовано та обґрунтовано доцільність використання маркетингового плану для подальшого розвитку та успішної конкурентоспроможності пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК". З метою досягнення поставленої мети, в роботі розглянуті основні складові маркетингового плану для пекарні, визначені ключові стратегії та тактики, а також обговорені можливості їхнього впровадження для забезпечення стабільного росту бізнесу. Аналіз поточного стану ринку, ідентифікація цільової аудиторії, розробка маркетингового позиціонування та рекламної стратегії, а також визначення каналів розповсюдження продукції — це лише деякі з аспектів, які будуть враховані в цьому дослідженні. Доцільність використання маркетингового плану для пекарні "ФЛЕШБЕЙК" виявляється в здатності цього інструмента до оптимізації витрат та максимізації результатів. Він дозволяє не лише ефективно використовувати ресурси компанії, але і створювати стратегічну перевагу на ринку, що є ключовим чинником для досягнення успіху в сучасних умовах конкуренції. В сучасному світі конкуренція в сфері харчової індустрії надзвичайно висока, що вимагає від підприємств постійного удосконалення та впровадження новаторських стратегій для забезпечення успішності та прибутковості бізнесу. У цьому контексті аналіз та оцінка перспектив розвитку пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК" є важливим завданням, спрямованим на забезпечення стабільного функціонування та зростання підприємства. Першочерговою метою аналізу є розкриття ролі та значення пекарні у виробництві якісного хлібопродукту та кондитерських виробів у контексті задоволення потреб споживачів. Виходячи з цього, необхідно визначити основні аспекти діяльності пекарні, зокрема, специфіку виробництва, асортимент продукції, технологічні особливості та відмінності від конкурентів на ринку. Другим важливим завданням є дослідження маркетингового середовища, в якому діє пекарня. Це включає аналіз споживчого попиту на хлібобулочні вироби, оцінку конкурентної ситуації на ринку, вивчення поведінки споживачів та їх вимог до якості та асортименту продукції. На основі отриманих даних необхідно обґрунтувати маркетингову стратегію пекарні, що включатиме в себе рекламні та просувальні заходи, цільову аудиторію, канали розповсюдження продукції та стратегії ціноутворення. Крім того, важливо провести оцінку ефективності системи маркетингу пекарні, що дозволить ідентифікувати сильні та слабкі сторони стратегії, виявити можливості для її вдосконалення та забезпечити стале зростання підприємства на ринку. Загальна мета аналізу та перспектив розвитку пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК" полягає в створенні успішного та прибуткового бізнесу шляхом впровадження ефективних маркетингових стратегій, що сприятиме не лише задоволенню потреб споживачів у якісному хлібопродукті та кондитерських виробах, але й розвитку місцевої економіки та підвищенню рівня життя у регіоні. РОЗДІЛ 1. ДОСЛІДЖЕННЯ МАРКЕТИНГОВОГО СЕРЕДОВИЩА КОМПАНІЇ 1.1 Опис бізнесу компанії ПП «Флешбейк» займається виробництвом і розробкою заморожених хлібобулочних виробів в Україні протягом семи років. Історія компанії бере свій початок у 2015 році, коли автору концепції та єдиному власнику компанії було 19 років. Гушилик Антон Борисович завжди хотів створювати щось своє, приносити користь людям і, звичайно, заробляти гроші. Він обожнював готувати, допомагати мамі на кухні. Тому, не довго думаючи, вирішив заснувати бізнес, пов’язаний із їжею. Спочатку засновник дослідив ринок, погуляв по місті Чернівці, оглянув околиці, порозпитував друзів на рахунок смаків в їжі та, врешті, побачив тенденцію на попит споживання хлібобулочної продукції. Подальші його дії були направлені на пошук початкових інвестицій, приміщення під виробництво, обладнання: печей, мікрохвильовок, парових шаф, стелажів. Потім постало питання найму людей, з яким йому допоміг батько. Види діяльності приватного підприємства «Флешбейк»: Виробництво сухарів і сухого печива; виробництво борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок тривалого зберігання. Виробництво какао, шоколаду та цукрових кондитерських виробів. Виробництво готової їжі та страв. Виробництво дитячого харчування та дієтичних харчових продуктів. Виробництво інших харчових продуктів. Надання в оренду інших машин, устатковання та товарів. Надання інших допоміжних комерційних послуг. Неспеціалізована оптова торгівля. Роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами. Інші види роздрібної торгівлі в неспеціалізованих магазинах. Роздрібна торгівля хлібобулочними виробами, борошняними та цукровими кондитерськими виробами в спеціалізованих магазинах. Роздрібна торгівля напоями в спеціалізованих магазинах. Роздрібна торгівля тютюновими виробами в спеціалізованих магазинах. Роздрібна торгівля іншими продуктами харчування в спеціалізованих магазинах. Роздрібна торгівля з лотків і на ринках іншими товарами. Інші види роздрібної торгівлі поза магазинами. Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування. Постачання інших готових страв. Надання в оренду й експлуатацію власного чи орендованого нерухомого майна. Надання в оренду автомобілів і легкових автотранспортних засобів. Надання в оренду вантажних автомобілів. Виробництво іншої продукції. Основною діяльністю компанії є виробництво заморожених напівфабрикатів. Це означає, що продукція виробляється, а потім заморожується за спеціальною технологією. Пекарі на виробництві все роблять самі, з готової начинки. Така система приготування приносить більше задоволення споживачеві, ніж машинне виробництво. Компанія також постачає продукцію для сегменту Horeca. У 2022 році ПП «Флешбейк» забезпечило напівфабрикатами більш, ніж 18 пекарень, 3 ресторани, 2 готелі, 3 їдальні та 2 мережі супермаркетів, що дало змогу клієнтам купувати свіжоспечені продукти будь-коли і будь-де. ПП «Флешбейк» має мережу пекарень у місті Чернівці, яка налічує 4 фірмові магазини та носить назву «Сито. Найближча пекарня». Брендування цих пекарень включає в себе наявність фірмового логотипу (Рис.1.1), кольорів, шрифтів та уніформи для працівників (Рис.1.2). / Рис.1.1. Логотип «Сито. Найближча пекарня» / Рис.1.2. Уніформа працівників мережі пекарень Як вже згадувалось вище, мережа пекарень налічує 4 торгові точки, які розміщуються за такими адресами: Вулиця Чорноморська, 4А. Вулиця Комарова, 31. Вулиця Руська, 263. Калинівський ринок, 4 сектор. / Рис.1.3. Зовнішній вигляд фірмового місця продажу компанії Невдовзі планується відкриття ще одного фірмового магазину за адресою вулиця Головна, 70. 1.2 Аналіз ринку Хліб та продукти хлібопекарської галузі завжди були важливою складовою діети українців, що становить значну частину калорійності раціону. Не лише вони забезпечують енергетичні потреби населення, а й виступають стратегічно важливим сектором для держави. Дослідження показують, що приблизно 70% хлібопекарських виробів випускаються промисловими підприємствами, тоді як решта виробляється місцевими пекарнями, супермаркетами та міні-магазинами. Структурно, ринок хлібобулочних виробів становить близько 70%, в той час як печиво та вафлі складають майже 20%. Залишок ринку включає різноманітні види здоби. Ця структура ринку свідчить про значимість і різноманіття продукції, яка виробляється в галузі (рис. 1.4). Хліб та продукти хлібопекарської галузі не лише мають велике значення для забезпечення харчових потреб населення, а й вони є ключовим елементом української економіки. Стабільність та розвиток цього сектора сприяють забезпеченню продовольчої безпеки та економічному зростанню країни. Таким чином, хлібопекарська галузь відіграє важливу роль як у харчуванні населення, так і в економіці України, і необхідно приділяти належну увагу її розвитку та підтримці. / Рис. 1.4. Сегментація виробництва за досліджуваними сегментами в натуральному вираженні, 2023 р., % Українці переважно споживають пшеничний хліб, що складає 41,8% від загального обсягу хлібобулочних виробів. Друге місце за популярністю займає мікс із житнього та пшеничного хліба, який становить майже 32% від усіх продуктів цього сегменту (рис. 1.5). / Рис. 1.5. Сегментація виробництва хліба за видами в натуральному вираженні, 2023 р., % Україна відзначається значною кількістю супермаркетів, які виробляють власну хлібобулочну продукцію, проте їхні обсяги залишаються незначними порівняно з промисловими підприємствами та місцевими пекарнями. Значна частина цього хліба містить дріжджі, що стає предметом обговорення у зв'язку з їхнім впливом на організм. Дріжджі, які використовуються у виробництві хліба, можуть мати негативний вплив на роботу організму та викликати відчуття важкості. Це ставить питання про користь та поживну цінність такої продукції для організму. Наукові дослідження звертають увагу на те, що споживання хліба з додаванням дріжджів може призвести до деяких негативних наслідків для здоров'я, зокрема, порушення функцій шлунково-кишкового тракту та інші проблеми. Такі висновки вимагають подальших досліджень для обгрунтування впливу дріжджів на організм. 1.3 Конкурентний аналіз Аналіз ринку, особливо галузевий, дуже важлива складова успішної роботи будь-якого підприємства. Він дає змогу «тримати руку на пульсі», розуміти, хто є ідеальним клієнтом чи партнером, визначити основних конкурентів, їхні слабкі та сильні сторони, описати аватар клієнта, його звички та вподобання. Компанія в умовах конкурентного ринку повинна створити таку товарну пропозицію, яка б мала певні особливості, відрізнялася від інших. У випадку мого підприємства, УТП - це швидкість, як на місцях продажу ,так і при оптові торгівлі. Нижче я провів глибокий аналіз головних конкурентів підприємства «Сито. Найближча пекарня», а саме «Хлібпрому», «Алдеї», «Вови», «Сімейної пекарні», «Фрозен Фуду» та «Фіорду», які працюють в одній галузі та мають майже одну й ту саму цільові аудиторії та контактні групи (табл. 1.1). Таблиця 1.1 – Головні конкуренти підприємства Хлібпром Алдея Сімейна пекарня Фрозен Фуд Фіорд Посилання на сайт https://hlibprom.com.ua/ https://aldeia.ua/ https://family-bakery.com.ua/ https://frozenfood.com.ua/uk/ https://fiord.ua/ Сайт Переваги: цікавий дизайн на головній сторінці, розділ з цінностями. Недоліки: немає цін Переваги: Є готовий каталог Переваги: класний дизайн, чудове поєднання кольорів, можна взяти за основу Переваги: дизайн, спливаюче вікно - крута ідея. Недоліки: ліве меню Переваги: немає. Недоліки: дизайн, шрифти Трафік Слів для SEO - 12000, перегляди сайту - 1500 за 2 тижні Слів для SEO - 1800, перегляди сайту - 300 за 2 тижні Слів для SEO - 32000, перегляди сайту - 3000 за 2 тижні Слів для SEO - 164 Слів для SEO - 4600, перегляди сайту - 500 за 2 тижні Ціни - На сайті немає, знайшла на Розетці, помірні - Мафіни - 18,5 за 100 гр; булочка з маком - 13 грн, донат - 12,6 грн; круасан масляний - 14,4 грн; Багет - 9.6 грн/шт, донат - 15 грн/шт, круасан - 12,6 грн/за шт, пельмені - 66 грн/за кг Доставка - Безкоштовна по Києву; Нова пошта та Делівері, самовивіз - Від 1500 - безкоштовна М.Чернівці- кур'єр, Чернівецька область - власний транспорт Акції - - - 50% позицій зі зниженою ціною - Соц.мережі - - https://www.facebook.com/familybakery_ua/?modal=admin_todo_tour https://www.instagram.com/frozenfoodua/?igshid=yik3qjxlb265 https://www.instagram.com/fiord.ua/ Логістика - - Власна Дистрибютор компанії MCCAIN Власна На сьогоднішній день виробничі підприємства кондитерського сегменту працюють в умовах високої конкуренції. Головними конкурентами компанії ПП «Флешбейк» є «Рошен», «Ваніль», «Вацак», «Терешкіно». Всі вони мають схожий асортимент, концепцію та позиціонування, схожу цільову аудиторію та комунікацію з ними. У табл. 1.2 проаналізовані головні характеристики вище перелічених конкурентів. Таблиця 1.2 – Аналіз конкурентів на ринку кондитерських виробів "Терешкіно" "Рошен" "Ваніль" "Вацак" Кількість фірмових магазинів у мережі 24 81 19 23 Різноманітність асортименту кондитерських виробів Торти, вагові торти, торти на замовлення, тістечка, рулети бісквітні вагові Торти, тістечка, цукерки, зефір, шоколад, мармелад Торти, торти на замовлення, тістечка, рулети Торти, тістечка, цукерки, зефір, рулети, шоколад Цінова політика (на прикладі булочки) 21 грн - 24 грн 23 грн Збутова мережа Власні торгові заклади, власним транспортом та через дистриб'юторів Власні торгові заклади, власною логістичною системою по Україні, та за кордоном в сусідніх державах Власні торгові заклади, власною логістичною системою в Чернівецькій області, та по всій Україні Власні торгові заклади, власною логістичною системою по всій Україні Комунікація з споживачами Відбувається через соціальні мережі та сайт Відбувається через соціальні мережі, активну рекламу на телебаченні та офлайн рекламу Відбувається через соціальні мережі та в торгових точках Відбувається через соціальні мережі та в торгових точках Отже, зважаючи на дані, можна стверджувати, що компанія «Рошен» і надалі буде лідером на ринку борошняних кондитерських виробів. РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СПОЖИВАЧІВ ТА ВИБІР ЦІЛЬОВОЇ АУДИТОРІЇ 2.1 Вибір та обґрунтування методів проведення досліджень У сучасному бізнесі визначення цільової аудиторії та розуміння її потреб є критично важливими завданнями для успішного впровадження та просування продукції. Для досягнення цієї мети використовуються різноманітні методи досліджень, серед яких важливе місце займають анкетування та фокус-групи. Анкетування є одним з найпоширеніших методів збору даних про уподобання та покупки споживачів. Цей метод передбачає розсилання анкет зацікавленим особам або проведення опитувань в місцях продажу, таких як пекарня. Завдяки анкетам можна зібрати кількісні дані про уподобання споживачів, їхні покупки та вподобання стосовно продукції, що дозволяє отримати об'єктивну картину попиту на товари та послуги компанії. Фокус-групи, у свою чергу, надають можливість здійснити більш глибокий аналіз вподобань та ставлення споживачів до продукції. Організація невеликих груп споживачів для обговорення їхніх вражень від продукції дозволяє виявити тенденції і тренди у споживацькому поведінці, а також зрозуміти мотивації за їхніми виборами. Обидва ці методи мають свої переваги та недоліки і, як правило, використовуються в комбінації для отримання максимально повного та об'єктивного зображення цільової аудиторії та її потреб. Аналіз отриманих даних дозволить пекарні ПП "Флешбейк" здійснити ефективний вибір стратегії маркетингу та просування продукції на ринку, забезпечивши задоволення потреб споживачів та досягнення успіху у бізнесі. Для вивчення споживацької поведінки та вибору цільової аудиторії пекарні ПП "Флешбейк" рекомендується використовувати спостереження та аналіз соціальних медіа як методи дослідження. Спостереження за споживачами під час відвідування пекарні надасть можливість отримати безпосередні дані щодо їхньої поведінки та реакції на продукцію. Цей метод дозволить зрозуміти реальну поведінку споживачів у натуральних умовах, включаючи їхні покупки та сприйняття асортименту пекарні. Додатково, аналіз соціальних медіа стане важливим джерелом інформації про відгуки споживачів в Інтернеті. Вивчення відгуків на сайтах соціальних медіа та в блогах дозволить виявити глибинні вподобання та ставлення споживачів до продукції компанії. Цей метод забезпечить доступ до масової думки та допоможе у визначенні основних трендів та настроїв серед цільової аудиторії. Всі вказані методи мають свої переваги та недоліки і, комбінувавши їх, пекарня ПП "Флешбейк" отримає комплексну картину споживацької поведінки та вподобань, що буде важливим для успішного планування маркетингових стратегій та розробки продукції, яка задовольнятиме потреби цільової аудиторії. 2.2 Побудова моделі поведінки покупців Споживач відіграє центральну роль у стратегії маркетингу пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК", оскільки ретельне вивчення процесу їхнього споживчого вибору є ключовим. Згідно з загальноприйнятою моделлю прийняття рішень щодо покупки, споживачі проходять через кілька етапів: від усвідомлення потреби до оцінки варіантів і прийняття рішення про покупку, а потім реакції після покупки. Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" пропонує споживачам якісне обслуговування та можливість уникнути турбот, пов'язаних з приготуванням їжі та напоїв, а також знайти затишне місце для зустрічі з друзями або проведення часу на самоті. Поглиблене вивчення потреб потенційних споживачів в пекарні "ФЛЕШБЕЙК" дозволяє виокремити такі мотивації, як бажання спілкування, вирішення справ, або просто приємне проведення часу, що є ключовим для формування їхнього споживчого досвіду. Фізіологічні потреби, такі як голод, грають ключову роль у визначенні швидкості обслуговування клієнтів в пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК". У випадку, коли людина відчуває голод, вона зазвичай шукає перший доступний заклад. Також важливо враховувати смакові уподобання клієнтів щодо страв і напоїв. Естетичні потреби, зокрема потреба у відпочинку з комфортом, є одним з головних мотивів відвідування пекарні "ФЛЕШБЕЙК". Тому важливо забезпечити максимально комфортні умови для клієнтів у закладі. Також важливо враховувати потребу в самоактуалізації, яка включає самоствердження та підвищення статусу в очах оточуючих. Кожен клієнт пекарні "ФЛЕШБЕЙК" має бажання відчути себе важливою особою, про яку турбуються працівники закладу. Для представлення процесу ухвалення рішення клієнтом у пекарні "ФЛЕШБЕЙК" можна використовувати аналітичну модель. Споживач проходить через п'ять етапів при кожній покупці, і графічна модель процесу прийняття рішення про купівлю може відобразити логіку клієнта в новій або складній для нього ситуації. Аналізуючи кожну стадію споживацької моделі, можна краще зрозуміти, як клієнти приймають рішення про відвідування пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК" і здійснення покупки. Усвідомлення потреби: Клієнтам може бути важливо усвідомити, що вони хочуть щось смачне і якісне. При цьому, вони можуть враховувати фактори, такі як свіжість продуктів, асортимент, а також можливість швидко заспокоїти голод. Пошук інформації: Потенційні клієнти можуть шукати інформацію про пекарню, її репутацію, якість продукції та обслуговування. Це може включати вивчення відгуків в Інтернеті, рекомендації від знайомих, або просто огляд реклами та інформації про компанію. Оцінка варіантів: Клієнти можуть порівнювати пекарню ПП "ФЛЕШБЕЙК" з іншими закладами за різними критеріями, такими як ціна, якість продуктів, різноманітність асортименту, зручне розташування тощо. Вони обирають пекарню, яка найкраще відповідає їхнім потребам і очікуванням. Рішення про покупку: Після уважного аналізу та порівняння, клієнти зрештою зроблять рішення про покупку в пекарні "ФЛЕШБЕЙК". Це може бути визначене як результатом задоволення їхніх потреб, а також врахування відомостей про продукцію та обслуговування.\Реакція на покупку: Коли клієнти отримують своє замовлення і споживають продукцію, вони формують свою думку про пекарню "ФЛЕШБЕЙК". Позитивне враження може призвести до повторних відвідувань та рекомендацій іншим. Таким чином, клієнти стають постійними і задоволеними користувачами пекарні. Отже, розглядаючи кожну стадію споживацької моделі, можна зрозуміти, як пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" може впливати на рішення своїх клієнтів і забезпечити їм задоволення від покупки та відвідування. 2.3 Сегментування та вибір цільової аудиторії Нами було проведено опитування для подальшого сегментування та виявлення цільової аудиторії пекарні. Результати дослідження проливають світло на кілька ключових аспектів, що визначають успішність маркетингових стратегій у пекарні ПП "Флешбейк". Перше, що слід відзначити, - це висока зацікавленість клієнтів у впровадженні системи лояльності у закладі громадського харчування. За результатами опитування, 89% респондентів висловили бажання мати можливість отримувати додаткові бонуси та переваги за лояльність до закладу. Це свідчить про важливість створення такої системи для залучення та утримання клієнтів. Другим ключовим аспектом є різноманітність доходів серед мешканців міста. Найбільша частка респондентів (39%) мають дохід у діапазоні від 5000 до 10000 гривень. Проте, слід зазначити, що інші категорії також представлені на ринку, включаючи клієнтів з вищими та нижчими доходами, а також тих, хто не має стабільного джерела доходу. Більше половини клієнтів (73%) є активними відвідувачами пекарні, проте значна частина (27%) не користується її послугами. Це свідчить про необхідність детальнішої сегментації аудиторії та розробки спеціальних пропозицій для привернення нових клієнтів. Виявлено, що найвагомішими факторами вибору для клієнтів є якість продукції, наявність знижок та акцій, а також рекламні повідомлення та особисті рекомендації. Особливу увагу потрібно звернути на розвиток стратегій, спрямованих на підвищення якості продукції та акційних пропозицій. Тільки 62% клієнтів ознайомлені з маркетинговими заходами пекарні, що свідчить про необхідність удосконалення комунікаційних стратегій. Розробка чітких та привабливих повідомлень може допомогти привернути увагу нових клієнтів та підтримати існуючих. Більшість клієнтів (78%) вважають, що реклама пекарні не відрізняється від реклами конкурентів. Це вимагає перегляду та удосконалення стратегій рекламного просування для створення унікального образу бренду. Значна частина клієнтів (41%) піддається впливу рекомендацій відомих блогерів. Це вказує на важливість співпраці з впливовими особистостями для підвищення свідомості про бренд та привернення уваги до продукції пекарні. Отже, висновки дають чітке уявлення про те, які напрямки маркетингових стратегій потребують удосконалення для забезпечення успішності пекарні ПП "Флешбейк" на ринку. Розглянемо характеристики цільового сегмента споживачів пекарні (табл. 2.1). Таблиця 2.1 – Сегментація потенційних споживачів Критерій сегментації Ознаки сегментації Характеристики сегментації Географічний Місце проживання: м. Чернівці Чисельність населення: 73 154 ос. Демографічний Вік: від шести років і більше Стать: чоловіча і жіноча Соціально-економічний Рівень доходу: від 3 500 і більше Рід діяльності: школяр, студент, робітник, не працюючий, пенсіонер Поведінковий Ступінь прихильності: середня, сильна, абсолютна Шукані вигоди: якість продукції, надійність, обслуговування, статус, економія Психографічний Спосіб життя: традиціоналісти, здоровий спосіб життя **Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" та Її Цільова Аудиторія: Аналіз та Стратегія** У контексті сучасного ринку харчових послуг, особливо в місті Чернівці, розуміння профілю споживача має вирішальне значення для ефективного маркетингового планування та стратегії пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК". Згідно з проведеним аналізом, цільова аудиторія пекарні складається переважно зі студентів та робітників з середнім рівнем доходу. Головними мотиваторами споживачів при виборі продукції є якість та акційні пропозиції. Це вказує на те, що споживачі прагнуть не лише задовольнити фізіологічні потреби у харчуванні, а й отримати задоволення від якісних продуктів з вигідними умовами придбання. Важливою частиною життя цільової аудиторії є активне використання соціальних мереж та месенджерів, зокрема Instagram, Telegram та Facebook. Це дає пекарні можливість активно взаємодіяти зі споживачами через ці канали, розміщуючи рекламні матеріали та сприяючи взаємодії з клієнтами. Враховуючи те, що клієнти пекарні керуються ієрархією потреб за теорією Маслоу, звертають увагу на фізіологічні та естетичні потреби, пекарня може пропонувати не лише високоякісні харчові продукти, але й створювати комфортну атмосферу для відпочинку та задоволення естетичних потреб споживачів. Таким чином, враховуючи особливості цільової аудиторії та їхні мотивації, пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" може розробити маркетингову стратегію, спрямовану на задоволення потреб споживачів через надання якісної продукції та привабливих акційних пропозицій, активну присутність у соціальних мережах та створення комфортного середовища для відпочинку. 2.4 Таргетування та позиціонування Маркетингова програма визначає стратегічні кроки маркетологів для забезпечення власної позиції на ринку, враховуючи конкурентні переваги, які вони мають. Для пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК" основною метою маркетингової програми є пошук і створення конкурентних переваг. Основною ідеєю програми є розробка кількох варіантів, кожен з яких відрізняється конкретними маркетинговими заходами. Ці заходи включають обсяг продажу, структуру додаткових послуг, способи транспортування і доставки товарів, засоби реклами та методи стимулювання збуту. Однією з ключових конкурентних переваг пекарні "ФЛЕШБЕЙК" може бути висока якість продукції, що відображається у свіжості та смакових якостях їхніх виробів. Це може бути підкріплено стратегією активної промоції якості продукції через соціальні мережі та інші маркетингові канали. Ще однією конкурентною перевагою може бути інноваційність у створенні нових смаків та варіацій хлібобулочних виробів, що привертає увагу споживачів та забезпечує високий рівень задоволення від споживання продукції. Стратегія також може включати акцент на створенні унікального образу бренду, що відрізняє ПП "ФЛЕШБЕЙК" від конкурентів та привертає увагу цільової аудиторії. Для реалізації цієї маркетингової програми будуть необхідні ресурси у вигляді фінансових коштів для реклами та промоційних заходів, а також людські ресурси для розробки та впровадження маркетингових стратегій. Завдяки цій маркетинговій програмі, очікується збільшення обсягів продажу, підвищення рівня визнання бренду та збільшення задоволеності клієнтів від продукції та обслуговування (табл. 2.2). Таблиця 2.2 – Програма маркетингу пекарны Елемент маркетингу Заходи Опис заходів Елемент маркетингу Заходи Характеристика Розширення асортименту Впровадження нових продуктів Впровадження веганської продукції та морозива влітку з метою привернення нових клієнтів та збільшення конкурентоспроможності підприємства Ціноутворення Запровадження програми лояльності Розробка та впровадження програми лояльності для клієнтів, яка включатиме систему бонусів, знижки та спеціальні пропозиції для постійних клієнтів Проведення акцій "1=2", де клієнт може отримати другий товар безкоштовно, а також регулярні знижки за відгук у соціальних мережах, на день народження та в певний час дня Систематичне проведення заходів стимулювання збуту Розподіл Збільшення площі магазину Розширення площі магазину для створення більш комфортного середовища для клієнтів та забезпечення можливості для збільшення обсягів продажу Пошук вигідних угод з постачальниками Пошук та укладання вигідних угод з постачальниками для мінімізації витрат на закупівлю сировини та матеріалів Промоція Розробка власного мобільного додатку Розробка та впровадження мобільного додатку для зручного замовлення товарів та отримання спеціальних пропозицій та знижок Гейміфікація Використання елементів гейміфікації в мобільному додатку для стимулювання залучення та участі клієнтів Запуск знижкової програми Регулярні знижкові акції та спеціальні пропозиції для клієнтів через мобільний додаток та інші канали комунікації Реклама у блогерах Співпраця з популярними блогерами для реклами та просування продукції та послуг підприємства Присутність у соціальних мережах Активна присутність у соціальних мережах, таких як TikTok, Facebook та Instagram, з публікацією рекламних матеріалів та спеціальних пропозицій Таргетована реклама Використання таргетованої реклами у соціальних мережах та інших онлайн-платформах для залучення нових клієнтів Діалоговий чат-бот Впровадження діалогового чат-бота у Telegram та Facebook Messenger для оперативної підтримки та взаємодії з клієнтами Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" має можливість вдосконалити свою систему маркетингових комунікацій, використовуючи різноманітні стратегії та заходи для просування своїх продуктів і послуг на ринку громадського харчування. Розробка мобільного додатку: Розробка власного мобільного додатку може стати ключовим елементом для пекарні "ФЛЕШБЕЙК". Цей додаток може забезпечити зручний доступ до інформації про продукцію, послуги та акції, а також надати можливість онлайн-замовлень для клієнтів. Крім того, через мобільний додаток можна проводити опитування клієнтів для збору відгуків та впровадження програм лояльності. Гейміфікація: Використання елементів гейміфікації може привернути увагу клієнтів та збільшити їхню лояльність до пекарні. Створення ігрових елементів у мобільному додатку чи на сайті пекарні, де клієнти можуть заробляти бали або отримувати знижки за виконання певних завдань, стане додатковим стимулом для залучення та утримання клієнтів. Програма лояльності: Запровадження програми лояльності, схожої до системи накопичення балів або знижок за кожну покупку, може стимулювати повторні відвідування клієнтів. Додатково, можливість отримати безкоштовний продукт чи знижку за певну кількість покупок може стати додатковим мотиватором для клієнтів обирати саме пекарню "ФЛЕШБЕЙК". Соціальні мережі та блогери: Активна присутність у соціальних мережах, особливо на платформах, які відповідають цільовій аудиторії, може допомогти пекарні залучати нових клієнтів. Співпраця з популярними блогерами, розміщення реклами та цікавого контенту можуть допомогти розширити аудиторію та підвищити свідомість про бренд. Таргетована реклама: Використання таргетованої реклами у соціальних мережах дозволить пекарні долучити до свого бренду цільову аудиторію, яка виявила інтерес до подібних продуктів чи послуг. Це може підвищити ефективність рекламних кампаній та збільшити конверсію. Чат-бот: Впровадження чат-бота для взаємодії з клієнтами у соціальних мережах або на сайті пекарні може полегшити процес замовлення та отримання інформації для клієнтів. Це забезпечить швидку відповідь на запити клієнтів та підвищить рівень задоволеності від обслуговування. Дані заходи можуть допомогти пекарні "ФЛЕШБЕЙК" залучити та утримати більше клієнтів, підвищити свідомість про бренд та підвищити обсяги продажів. РОЗДІЛ 3. МАРКЕТИНГ-МІКС 3.1 Обґрунтування комплексу маркетингу компанії Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК", позиціонуючись в преміум-сегменті, має важливу мету – залучити та утримати лояльних клієнтів з різних соціальних груп та вікових категорій. Це особливо актуально, оскільки частина відвідувачів складається з місцевих мешканців, які регулярно відвідують заклад, що створює потребу в стабільному попиті навіть у низький туристичний сезон. Для досягнення цієї мети, пекарня використовує різноманітні маркетингові інструменти. В першу чергу, це створення веб-сайту, який є важливою точкою доступу до інформації про продукцію, послуги та атмосферу закладу. На веб-сайті розміщується повна інформація про меню з цінами, контактні дані, фотографії інтер'єру, а також зображення виробничого процесу, що дозволяє створити привабливий інтерактивний досвід для клієнтів. Пекарня також активно присутня у соціальних мережах, де створюються рекламні сторінки для анонсів акцій, новин та спеціальних пропозицій. Це дозволяє підтримувати постійний контакт з аудиторією та стимулювати її залучення. Крім того, у соціальних мережах здійснюється збір зворотного зв'язку від клієнтів, що дозволяє пекарні відстежувати реакцію аудиторії та адаптувати свою стратегію відповідно до потреб та побажань клієнтів. Усі ці заходи спрямовані на формування позитивного іміджу бренду, залучення нових клієнтів та збереження лояльності вже існуючих. Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" ефективно використовує маркетингові стратегії, щоб забезпечити своє міцне позиціонування в преміум-сегменті ринку громадського харчування. Пекарня ПП "ФЛЕШБЕЙК" використовує широкий спектр онлайн-інструментів для просування свого бізнесу та привертання клієнтів. Один із основних інструментів - це контекстна реклама, яка базується на ключових словах, пов'язаних з кафе, пекарнею та місцеположенням, щоб залучити увагу місцевого населення. Крім цього, пекарня активно присутня на картографічних сервісах, таких як Google Maps, що дозволяє потенційним клієнтам легко знаходити їхнє місцезнаходження та отримувати інформацію про послуги, що надаються. Додатково, для привертання туристичного трафіку, пекарня використовує штендери, розташовані на популярних туристичних маршрутах, які вказують на маршрут до закладу. Це ефективний спосіб залучення уваги великої кількості туристів та інших мешканців міста, які можуть стати потенційними клієнтами. Також, пекарня веде співпрацю з мобільними додатками, які допомагають користувачам знаходити цікаві місця в місті, що робить її доступнішою для широкого кола аудиторії та сприяє збільшенню її впізнаваності серед місцевого населення та туристів. Усі ці заходи спрямовані на те, щоб зробити пекарню ПП "ФЛЕШБЕЙК" більш доступною та привабливою для потенційних клієнтів, збільшити їхню свідомість про бренд та залучити нових відвідувачів. Попит на продукцію пекарні ПП "ФЛЕШБЕЙК" піддано вираженій сезонності, що враховується при формуванні стратегій продажів та фінансового плану. На відміну від загального ринку, де найнижчий рівень попиту відзначається в першому півріччі, у пекарні спостерігається максимальний попит у літні місяці, особливо завдяки масовому туристичному трафіку. Проте, початок весни та кінець осені викликають найбільший спад попиту на продукцію. Місткість кафе складає 35 осіб або 15 столиків, з середнім чеком на столику приблизно 400 гривень. Плановий обсяг продажів розраховується з урахуванням оборотності столиків у 1,5 години та максимального завантаження залу на рівні 80%. Наприкінці робочого дня, який складає 12 годин, враховуючи щоденну працездатність протягом місяця, виходить, що плановий обсяг продажів складатиме 1 344 000 гривень на місяць. Такий підхід дозволяє оптимізувати роботу кафе, максимізуючи прибуток та забезпечуючи оптимальне обслуговування клієнтів. 3.2 Характеристика елементів комплексу маркетингу Комплекс маркетингу є ключовою концепцією, що включає в себе всі заходи, які підприємство реалізує для створення та активізації попиту на свою продукцію або послуги. Ця концепція охоплює різноманітні аспекти діяльності підприємства, які спрямовані на забезпечення конкурентоспроможності та задоволення потреб споживачів. Одним з основних елементів комплексу маркетингу є планування та розроблення продукції. Цей процес включає дослідження ринку, аналіз потреб і вподобань споживачів, розроблення нових продуктів або модифікацію існуючих. Важливим аспектом цього елемента є створення унікальних товарних знаків та брендів, які забезпечують впізнаваність і лояльність споживачів до продукції компанії. Цінова політика є ще одним ключовим елементом комплексу маркетингу. Встановлення цін на продукцію повинно враховувати витрати на виробництво, цінові стратегії конкурентів, а також цінність, яку продукція представляє для споживачів. Важливою є здатність компанії до гнучкого управління цінами в залежності від змін ринкових умов та поведінки споживачів. Вибір каналів збуту продукції є невід'ємною частиною маркетингової стратегії. Це включає визначення оптимальних шляхів доставки продукції від виробника до кінцевого споживача, а також управління цими каналами для забезпечення максимальної ефективності збуту. Вибір каналів збуту повинен враховувати зручність для споживачів, витрати на логістику та рівень конкуренції в різних каналах. Просування продукції є четвертим елементом класичної концепції маркетингу «4Р». Це включає рекламу, персональні продажі, стимулювання збуту, зв'язки з громадськістю та інші заходи, спрямовані на інформування, переконання та нагадування споживачам про продукцію компанії. Ефективні комунікаційні стратегії допомагають створювати позитивний імідж компанії та сприяти зростанню попиту на її продукцію. Сучасні тенденції маркетингу також враховують додаткові аспекти, такі як взаємовідносини з партнерами, споживачами та суспільством в цілому. Налагодження та підтримування взаємовигідних комунікацій з партнерами дозволяє забезпечити стабільність та надійність постачання, а також сприяє спільному розвитку нових рішень. Взаємодія зі споживачами включає вивчення їхніх потреб та зворотного зв'язку, що дозволяє покращувати якість продукції та обслуговування. Узагальнюючи, комплекс маркетингу є багатогранною системою заходів, що забезпечують успішну діяльність підприємства на ринку. Від ефективності реалізації кожного з елементів цього комплексу залежить здатність компанії задовольняти потреби споживачів, створювати додану вартість та забезпечувати своє довгострокове зростання та розвиток. Маркетингова товарна політика пекарні ПП "Флешбейк" спрямована на створення асортименту продукції, який не лише приносить підприємству прибуток, але й задовольняє потреби та очікування споживачів. Важливим аспектом цієї політики є розробка нових видів випічки та хлібобулочних виробів, що мають високу харчову цінність та відповідають сучасним трендам у харчовій промисловості. Пекарня ПП "Флешбейк" також приділяє значну увагу якості інгредієнтів, забезпечуючи використання лише натуральних та свіжих компонентів, що сприяє формуванню довіри та лояльності споживачів. Маркетингова цінова політика пекарні ПП

Курсова робота Маркетинг банківської діяльності

darynakond

05.11.2024 15:11-

Коментарі

Ви не можете залишити коментар. Для цього, будь ласка, або зареєструйтесь.

Ділись своїми роботами та отримуй миттєві бонуси!

Маєш корисні навчальні матеріали, які припадають пилом на твоєму комп'ютері? Розрахункові, лабораторні, практичні чи контрольні роботи — завантажуй їх прямо зараз і одразу отримуй бали на свій рахунок! Заархівуй всі файли в один .zip (до 100 МБ) або завантажуй кожен файл окремо. Внесок у спільноту – це легкий спосіб допомогти іншим та отримати додаткові можливості на сайті. Твої старі роботи можуть приносити тобі нові нагороди!

поділитись