МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ ТА НАУКИУКРАЇНИ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ «ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА» ІНСТИТУТ ЕКОЛОГІЇ, ПРИРОДООХОННОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ТУРИЗМУ ІМ. В. ЧОРНОВОЛА Кафедра туризму Лабораторна робота № 1 з дисципліни: «Технологія гостинності в туризмі» на тему: «Ознайомлення з можливостямигостинності» Львів - 2013 Тема: Ознайомлення з можливостямигостинності Мета: Виявленняможливостейгостинності у м. Львові Завдання: Навчитисьвибудовуватипрограмугостинностітерміном на 1 добу (24 год) для групи з 10 чоловік у межах Львова. Хідроботи Визначити мету перебування гостя. Визначитиможливий заклад перебування. Визначитиможливізакладихарчування. Скласти меню гостинностіукраїнськоїкухні. Визначитиекскурсійнупрограмуізвизначеннямоб’єктів. Визначитидозвіллєву-розважальнупрограму. Визначитивідвідуваннямистецькихзаходів. Визначитирозвагивечірньо-нічногоперебування. Визначитивіковукатегоріювідвідувачів і зазначитичасовухронологіювідвідувань. Мета перебування Пізнавально – екскурсійна Час  Можливий заклад перебування Готель «Дністер»   Можливі заклади харчування Ресторан«Маестро», Мапа, Ресторан «Прага»   Меню гостинності української кухні Сніданок: Домашній омлет (традиційний омлет з 3-х яєць з компліментом на ваш вибір: шинка, сир, бекон, печериці, томати, цибуля), Сирнички по-домашньому з сметаною та джемом,чай, кава, соки в асортименті. 9.00   Обід:Борщ український з пампушками,Картопля смажена по-селянськи, Салат «Козацький» (пекінська капуста, полядвиця, помідори, сир, майонез), узвар 14.00   Вечеря: Деруни зі сметаною,Овочеве асорті (помідори, огірки, перець, зелень),Фруктовий салат під карамельно-мегдальним соусом 20.00  Екскурсійна програма із визначенням об’єктів  Екскурсія «Містика та легенди Львова» Екскурсоводрозкаже і покаже, щольвівськілегендиможутьвразити не менше, ніжльвівськаархітектура. Цяекскурсія буде наповненанеймовірнимиісторіями – незвичнимирозповідями з життягалицькоїстолиці. А також Прогулятися навколо середньовічного центру міста. 10.30  Дозвіллєво-розважальна програма (на вибір)  «Аптека - музей».Туристипобачатьтиповельвівськеподвір’я, і звичайно ж, потраплять до старихаптечнихпідвалів, в яких колись зберігалиліки, вино та іншівкрайважливітовари. «Музей пивоваріння». В залах музею представлено цікавіархеологічнізнахідки, інструментипивоварноїсправи, а такожпивні бочки, кухлі, навітьлегендарнупивнугальбу. 15.30 16.00  Відвідування мистецьких заходів Театр імені Марії Заньковецької 18.30  Розваги вечірньо-нічного перебування Ресторан-Пивоварня «Криївка» 21.30   ВИСНОВОК Гостинність – це комплексна послуга, якій притаманні визначені споживчі властивості та яка створює позитивний образ підприємства, що означає появі «вторинного попиту» на послуги. У даній лабораторній роботі я складала програму гостинності терміном на 1 добу у межах міста Львова. Вікова категорія відвідувачів – це люди віком від 30 – 50 років. Основна мета їхнього перебування – пізнавально – екскурсійна діяльність. Заклад в якому відвідувачі будуть розміщені – це готель «Дністер», який знаходиться навул. Матейка, 6. У таблиці, я навела кілька прикладів закладів харчування для туристів, які матимуть змогу вибрати те, що їм подобається. Також я навела приклад меню української кухні, яке я б хотіла представити туристам, яке можна було б реалізувати при домовленності з певним закладом харчування. Екскурсійна програма охоплює оглядові та пішохідну екскурсію «Містика та легенди Львова». Дозвіллєво-розважальна програма представлена на вибір туриста, з відвідуванням музеїв. Відвідування мистецьких заходів охопило відвідування Театру ім. М. Заньковецької. Розваги вечірньо-нічного перебування включають в себе відвідування Ресторану «Криївка».