Характеристика ресторанних послуг у ресторанні «Дім легенд. Лабораторна робота з Організація ресторанного господарства. Робота № 525533

Характеристика ресторанних послуг у ресторанні «Дім легенд

Інформація про навчальний заклад

ВУЗ:

Інші

Інститут:

Не вказано

Факультет:

Не вказано

Кафедра:

Не вказано

Інформація про роботу

Рік:

2014

Тип роботи:

Лабораторна робота

Предмет:

Організація ресторанного господарства

Завантажити

Частина тексту файла (без зображень, графіків і формул):

МІНІСТЕРСТО ОСВІТИ МОЛОДІ І СПОРТУ УКРАЇНИ ІНСТИТУТ ЕКОЛОГІЇ, ПРИРОДООХОРОНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ТУРИЗМУ ІМ. В. ЧОРНОВОЛА (ІЕПТ) Практична робота № 1 з дисципліни: Організація ресторанного господарства На тему: Характеристика ресторанних послуг у ресторанні «Дім легенд» . м. Львів - 2013 «Дім легенд» – це заклад, де зберігаються усі львівські легенди – час, бруківка, леви, погода… Тут кожна кімната – берегиня певної львівської легенди. Біля входу до ресторану зустрічає відвідувачів сажотрус, який відвідає Вам таємницю справжнього львівського часу, запаморочливу історію про кохання по-львівськи та ще багато чого цікавого. Львівський ресторан «Дім легенд» розташований в старій частині міста, в старовинній будівлі по вулиці Староєврейська. Фасад будинку теж відрізняється з поміж сусідніх будівель, дещо дивним декором. Рівень першого поверху ззовні прикрашає цікава конструкція з імітацією маленького трамвайчика, який рухається з одного двірця в інший, варто лише смикнути за чималу ручку одразу над входом до закладу. Вище вмонтований великий годинник, який єдиний в місті, показує справжній львівський час. А ще вище – химерний дракон, немов пробиваючись через незламну стіну будівлі, рветься на вулиці старого міста. За легендою саме він, ще до заснування міста, жив у природній печері Свято-Юрського пагорбу та почувши звістку про заселення тут перших християн вирішив нещадно покарати їх, скинувши на поселення величезний камінь. Проте лихий намір чудовиська не здійснився, а камінь, призначений для знищення віруючих, сьогодні – це відомі усім місцевим жителям Чортові скали у с. Винники. Проте сажотрус вас переконає, що дракони – це предки левів. Найзахоплюючі пригоди чекають на гостей в середині. Варто Вам лише переступити поріг закладу, як візит у звичайний ресторанчик непомітно повторюється у захоплюючу мандрівку іншого міста, містичного світу загадкового міста Лева. Інтер’єри кнайпи оздоблені в дусі старого міста, прикрашені дерев’яними елементами побуту минулого сторіччя, дещо нагадують старий шинок із фільмів. А ще Ви не оминете увагою круті дерев’яні сходи, якими можна піднятися до окремих кімнат кнайпи, які відображають певну тематику, характерну для легендарного Львова: кімната охорони Львівського часу; кімната пильнування закутої річки Полтви (легендарна львівська річка, що опинилася зараз під землею); кімната левів; кімната Львівського бруку; бібліотека. Детальна інформація про кімнати: Кімната охорони Львівського часу. У цій кімнаті відвідувач знайде приклад розташування львівського часового поясу серед інших планет нашої галактики, великий механічний годинник, який єдиний у місті, покаже справжній хід часу у Львові, розгорнутий список усіх львівських годинникарів, макет нашої сонячної системи та багато чого цікавого Кімната пильнування закутої річки Полтви. Легенда про закуту річку Полтву оберігається у кімнаті смороду та колектора. Тут представлені дивні риби. Що їх зараз можна наловити під Львівською оперою, апарат для поширення смороду у місті, схеми колектора право та лівобережного, а також трансляція самої річки веб-камерою, встановленою безпосередньо у колекторі. Кімната левів. А у кімнаті львівських левів перед гостями відкривається загальна карта розташування кам’яних левів міста, у кутку злів розміщено справжню левову клітку, де за бажанням клієнтів можна замовити столик та відчути себе в незвичайній обстановці. Також одразу при вході можна знайти справжню лев’ячу упряжку, а зі стелі звисають чотири лапи лева, який провалився з верхн верхнього поверху. Повний аудит всіх левів міста, а їх понад 3000. Кімната Львівського бруку. Кімната легенди про Львівську бруківку містить Еталон Львівського бруку, під колбою як зразок і приклад, що вона має бути саме такою. Тут зібрані інструменти та взірці бруку різних історичних “епох” Львова. І так звана “легендарна бруківка”, тобто той брук, по якому ходили відомі у Львові панове. Також – лічильник Львівської бруківки, цифри якого зменшуються, коли хтось із депутатів будує нову дачу (. Бібліотека. Також кімната Львівських книг, тобто книг про Львів та львівян, оберігається книга Львівської говірки, - це таке собі Міністерство інформації, Львівський вінчестер… Ізюминкою закладу є його славнозвісний оглядовий майданчик на даху, де до Вашого огляду представлена єдина у Львові крилата машина з веслами ( повірте ,такого запорожця Ви ще не бачили) та фігура сажотруса, що сидить на комині будинку і з нетерпінням чекає, коли ж йому в капелюха кинуть монетку. Існує думка, що той кому вдася з чималої відстані закинути копійку йому в капелюх, привезе додому частинку справжнього львівського щастя та успіху. Окрім таких веселих цікавинок, відвідувачів тут чекає насправді чудовий вид на львівське середмістя з висоти одного з найвищих будинків старого міста. Меню ресторану «Дім легенд» Меню в «Домі легенд» не розписане по назвам страв і інгредієнтів. Детальну інформацію надають офіціанти, вони розказують що входить в “малу чи велику салатку”, що собою представляє “печеня старовинна” і “м’єсо грильове”. Тому взнати наперед , чим вас пригостять в ресторані не вдася. Однак любителям домашнього хліба, спеченого на дровах, обов’язково необхідно відвідати цей казковий дім-ресторан. А бо тому, що тут хліб готують по-домашньому рецепту в справжній печі! В «Дім легенд» часто закоходять для того, щоб випити чашку ароматної гіркої кави, бакал пива і насолодитися краєвидами старовинної частини міста із траси на даху. Кава тут буде коштуватиме від 14 грн., пиво – від 20 грн., м’ясні страви від 65грн., рибні – від 75 грн., а салати, десерти і традиційні вареники – 20-30 грн. Якщо ви мисливець за щастям, то не забудьте потерти за ґудзик трубо чиста біля входу в ресторан. Тут вірят, що це приносить щастя. Висновок: «Дім легенд» - це своєрідна феєрія казкового львівського настрою, яку дарує відвідувачам ввічливий персонал, неповторна атракція закладу та казкові елементи інтер’єру. Який зал Ви б не обрали, можете бути впевненими, що він буде особливим та неповторним, а його оформлення слугуватиме Вам, як своєрідний музей по вивченню загадкової історії міста. Це унікальне і неповторне місце, яке слід відвідати. Отже, побувавши у кнайпі «Дім легенд» та відчувши на собі атмосферу цього закладу, можна зробити висновок що цей заклад є дійсно унікальним. Незвичайні рішення в декорі інтер’єру, славетна тераса на даху є одними з найголовніших факторів для відвідування цього закладу. Особливо приємне враження справляє сажотрус на вході, який захоплююче і артистично розповідає цікаві легенди пов’язані з цим закладом і не тільки. Без цих легенд, ця кнайпа була б просто красивим рестораном, яких у Львові багато. Цікава задумка закручених сходів, проходячи по ним на поверхах можна зустріти різні речі такі як сумки, одяг і подушки над головою. До речі задумка з подушками є досить оригінальною ідеєю, щоб не стукнутись головою об сходи. Але і не обійшлося без недоліків цього закладу. При великій кількості людей там дуже тіснувато і жарко. В жодній кімнаті немає кондиціонерів та вентиляції. Дуже вузькі сходи, не продумана евакуація людей у разі надзвичайної ситуації. Та і ціни, в більшості зорієнтовані на туристів, а не на звичайних відвідувачів. Загалом, це прекрасне місце для нових вражень, а для туристів це унікальна можливість побувати у закладі аналогу якому немає у Євпорі.

Лабораторна робота Організація ресторанного господарства

stahiv

10.01.2014 19:01

Коментарі

Ви не можете залишити коментар. Для цього, будь ласка, або зареєструйтесь.

Ділись своїми роботами та отримуй миттєві бонуси!

поділитись