ароматизатори

Інформація про навчальний заклад

ВУЗ:
НУ ЛП
Інститут:
іххт
Факультет:
Хімічні технології тугоплавких неметалевих і силікатних матеріалів
Кафедра:
Не вказано

Інформація про роботу

Рік:
2020
Тип роботи:
Лабораторна робота
Предмет:
хімія і технологія харчових добавок
Група:
ХТ 34

Частина тексту файла

Міністерство освіти і науки України Національний університет «Львівська політехніка»
Кафедра органічної хімії
Лабораторна робота3 Ароматизатори
Мета роботи: дослідження методики одержання аліфатичних естерів (етилацетат, ізоамілацетат) та їх властивостей (розчинність у воді, етанолі та ацетоні, показник заломлення)
ОДЕРЖАННЯ АЛІФАТИЧНИХ ЕСТЕРІВ
Синтез етилацетату
CH3 – CH2OH + CH3COOH
CH3 –C(O)–O–CH2–CH3
+
H2O
Даний метод заснований на зв’язуванні води водовіднімаючим засобом (сульфатною кислотою), однак можна застосовувати й азеотропну відгонку води з використанням в якості розчинника хлороформу або тетрахлорометану.
Мол.вага етилацетату 88,10; Т.кип. 77,2о С, Т.топл. -83,6о С; = 0,9006; = 1,3724. Мол.вага етанолу 46,07; Т.кип. 78,39о С, Т.топл. -114,2о С; = 0,789; = 1,3614.
Реактиви: Етанол, 95%-ий
-
22,5 мл (0,37 моль) Оцтова кислота, крижана
-
20,0 мл (0,3 моль) Сульфатна кислота (d=1,84)
-
2,5 мл
Карбонат натрію, 2% розчин Хлорид кальцію, насич. розчин Хлорид кальцію або сульфат натрію, безводний.
Синтез етилацетату: Речовина
m, г ρ, г/мл V, мл М, г/моль ν, моль Етанол 17,78 0,79 22,5 46,07 0,39 Оцтова кислота 21 1,05 20,0 60,05 0,35 Етилацетат 25,29 0,90 28,1 88,10 0,29
Вихід та характеристика етилацетату: Вихід етилацетату, % 82,1 Температура кипіння 77,2оС Показник заломлення 1,3724 m = ρ V = 0,90 28,1 = 25,29 г
ν = m/M = 25,29/88,10= 0,29 моль m(теор.)= (2188,1)/60,05 = 30,8 г Wвих=( 25,29/30,8 ) 100 = 82,1%
Висновки,додаткова інформація:
У результаті виконання даної лабораторної роботи я навчилася добувати етилацетат взаємодією етилового спирту з оцтовою кислотою (реакцією
естерифікації).
Етилацетат безбарвна рідина з фруктовим ароматом. Добре розчиняється у воді та необмежено змішується з етанолом, змішується з ацетоном.
Вихід етилацетату в % від теоретичного становить 82,1 % , показник заломлення 1,3724 , температура кипіння 77,2 оС.
Синтез ізоамілацетату
CH3–CH(CH3)–CH2–CH2OH + CH3COOH
CH3 –C(O)–O–CH2–CH2–CH(CH3)–CH3 + H2O
Даний метод заснований на зв’язуванні води водовіднімаючим засобом (сульфатною кислотою), однак можна застосовувати й азеотропну відгонку води з використанням в якості розчинника бензол.
Мол.вага ізоамілацетату 130,18; Т.кип. 142о С, Т.топл. -78,5о С; = 0,8719; = 1,4053. Мол.вага ізоамілового спирту 88,15; Т.кип. 130,5о С, Т.топл. -117,2о С; = 0,8129;
= 1,4058.
Реактиви: Ізоаміловий спирт
-
26,0 мл
(0,25 моль) Оцтова кислота, крижана
-
17,1мл (0,3 моль) Сульфатна кислота (d=1,84)
-
0,5 мл
Бікарбонат натрію, насич. розчин Хлорид кальцію або сульфат натрію, безводний
Синтез ізоамілацетату: Речовина
m, г ρ, г/мл V, мл М, г/моль ν, моль Ізоаміловий спирт 21,06 0,81 26,0 88,15 0,23 Оцтова кислота 17,96 1,05 17,1 60,05 0,30 Ізоамілацетат 25,256 0,88 28,7 130,18 0,194
Вихід та характеристика ізоамілацетату: Вихід ізоамілацетату, % 81,2 Температура кипіння 149оС Показник заломлення 1,4053 m = ρ V = 0,8828,7 = 25,256 г ν = m/M = 25,256/130,18 = 0,194 моль m(теор.) = (21,06130,18)/88,15 = 31,1 г Wвих=( 25,256/31,1 ) 100 = 81,2 %
Висновки,додаткова інфрмація:
У результаті виконання цієї лабораторної роботи я навчилася добувати ізоамілацетат реакцією
естерифікації (взаємодією ізоамілового спирту з оцтовою кислотою).
Ізоамілацетат
безбарвна летка рідина, має грушевий аромат. Погано розчиняється у воді.
Було визначено вихід ізоамілацетату в % від теоретичного, що становить 81,2% Показник заломлення 1,4053, температура кипіння 149оС.
Антиботан аватар за замовчуванням

01.01.1970 03:01

Коментарі

Ви не можете залишити коментар. Для цього, будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь.

Оголошення від адміністратора

Антиботан аватар за замовчуванням

пропонує роботу

Admin

26.02.2019 12:38

Привіт усім учасникам нашого порталу! Хороші новини - з‘явилась можливість кожному заробити на своїх знаннях та вміннях. Тепер Ви можете продавати свої роботи на сайті заробляючи кошти, рейтинг і довіру користувачів. Потрібно завантажити роботу, вказати ціну і додати один інформативний скріншот з деякими частинами виконаних завдань. Навіть одна якісна і всім необхідна робота може продатися сотні разів. «Головою заробляти» продуктивніше ніж руками! :-)

Завантаження файлу

Якщо Ви маєте на своєму комп'ютері файли, пов'язані з навчанням( розрахункові, лабораторні, практичні, контрольні роботи та інше...), і Вам не шкода ними поділитись - то скористайтесь формою для завантаження файлу, попередньо заархівувавши все в архів .rar або .zip розміром до 100мб, і до нього невдовзі отримають доступ студенти всієї України! Ви отримаєте грошову винагороду в кінці місяця, якщо станете одним з трьох переможців!
Стань активним учасником руху antibotan!
Поділись актуальною інформацією,
і отримай привілеї у користуванні архівом! Детальніше

Новини